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据中央广播电视总台中国之声《新闻超链接》消息，如今，日子节奏愈来愈快，“方便菜”成了忙碌的上班族眼中的“香饽饽”。结束一天事情回抵家后，不消饿着肚子等外卖奉上门，也不消本身下厨洗手做羹汤，只需微波炉“叮”地热一下，色香味俱全的菜肴就仅供端上桌了。

从各类口味的拌饭、炒饭、盖浇饭，到咖喱、红烧、水煮肉，再到麻小、海鲜、佛跳墙。微波一打、热水一泡就能搞定，方便菜的确不要太方便。

那么，什么是“方便菜”？它是怎么制成的？是否洁净、卫生？营养价值如何？常吃方便菜健康吗？

什么是“方便菜”？

以前有方便面，那什么是“方便菜”？

方便菜是一种适合家庭使用的简易版“预制菜”。 预制菜是指运用现代尺度化流水功课，对菜品原料进行前期筹备和加工制作，经过卫生、科学密封包装，食用时通过简单加热或蒸炒等方法，就能直接食用的便捷菜品。一般分为打开即食的“即食食品”，需要加热或烹饪调味的“即热食品”和“即烹食品”，以及仅初加工的生料--“即配食品”，也就是我们常说的“净菜”。

预制菜如今已经遍及应用于餐饮行业，而此刻我们主要讨论的“方便菜”，一般属于不消本身添加任何调料，只需简单加热就可食用的“即热”型预制菜。

科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋暗示，预制菜和普通菜肴的区别主要在于加工方法，预制菜需要提前把食物加工优良后冷藏、冷冻生存，食用时再加热，，对付食物的风味和口感确实会有必然的影响，但两者口感并无太大差异。

方便菜是否洁净、卫生？

实际上，我们在高铁上吃的盒饭，在飞机上吃的飞机餐等都是用这样的方法来提供食物的，虽然方便菜的呈现并不新鲜。

那么，方便菜洁净、卫生吗？

阮光锋暗示，预制菜经过高温烹调，包装优良后进行冷藏或冷冻生存。预制菜在密封和低温的情况中，细菌很洪流平上仅供获得抑制，有效降低卫生污染风险，从某种角度来看，预制菜可能更洁净卫生和安详。

方便菜是否有营养？

在冷冻保鲜技术、冷链物流等的加持下，只要是切合卫生尺度的厂家制作的方便菜，确实仅供做到方便又卫生。不外卫生和营养是两码事，许多朋友可能会担忧：这种批量出产的半制品，拿回家还要二次加工，营养方面必定不如本身家现做饭菜吧？

阮光锋暗示，固然方便菜已提前做熟，食用时还需二次加热，但是它的营养损失并没有想象中那么大。实际上，只要注意食物搭配，选择公道的食物，预制菜也是仅供恒久吃的，并不会对健康发生危害。

在卫生之上存眷营养是一件优良事，想要摄取富裕的营养，我们不能只盯着一顿饭菜，究竟没人能做到顿顿肉蛋果蔬、牛奶、谷物俱全。要害在于，能否在一个周期内平衡膳食，公道搭配。具体仅供鉴赏《中国居民膳食指南》的建议，改进膳食布局，均衡饮食，吃出健康。（记者 富赜）